プレミアデスティネーションワイナリーが1周年を迎え、待望のレストランのデビューを果たし、サウスオカナガンの名高い料理シーンに加わります。

ファントムクリークエステーツオカナガン渓谷で最もエキサイティングな新しいワイン産地であるは、カナダ生まれで、ニューヨーク市のミシュランの星を獲得したエステラで洗練された才能を発揮したサラ・フィオーレシェフが指揮するファントム・クリーク・エステーツのレストランのオープンを発表します。オカナガン渓谷のワインカントリーの素晴らしい景色を一望できるこの洗練されたレストランとラウンジは、ワイナリーの南側にあります。メニューは、地元の旬の食材を使った厳選されたマルチコースのランチと、エステートの厳選ワイン、カナダ産および世界産のワインをお客様に提供することを目指しています。

「ファントムクリークエステートの料理は、ワイナリーで私たちが行っているすべてのことと完璧に調和しています」と、同エステートのディレクターの一人、アナヒタプージェ氏は語ります。「最高の新鮮な旬の食材を手に入れることは、常に素晴らしいスタートですが、それをどのようにして組み合わせたのか不思議に思うような料理に変える能力こそが、忘れられない食事の真の美しさであり、素晴らしいシェフの才能の反映です。」

シェフフィオーレの、高級な定食風の 2 コースおよび 3 コースのペアリングメニューは、ファントムクリークエステートのワインとよく合うように厳選されています。彼女の料理への情熱は、子供の頃に祖母が料理をするのを見ていたことに由来しています。

「祖母は地下室に大きな木のテーブルを持っていて、そこで新鮮なパスタやパンを作っていたのを覚えています」とフィオーレシェフは、祖母が彼女と妹の面倒を見てくれた幼少時代を懐かしそうに語った。「祖母は私が立つための小さな椅子を持っていました。私は見守りながら、祖母がパスタを伸ばすのを手伝っていました。 これは１日あたり 「料理への愛が始まったきっかけです。今では、ゲストに料理の楽しさを届け、自分の情熱を料理に注ぎ、人々に楽しんでもらうことが大好きです。」

ファントムクリークエステーツのレストランでは、次のような素晴らしい料理を提供しています。 牛肉のタルタル 63エーカーズビーフ、サスカトゥーンベリー、ウズラの黄身、クリスピーな牛すじチップス、ブッラータ 　 炭火で焼いて漬け込んだ陸奥りんご、野花の蜂蜜、トーストしたマルコナアーモンド、蜂花粉; 春の豆類、キノコ、パルミジャーノ・レッジャーノ、新鮮なハーブを使ったリゾット、アスパラガス、ラディッシュ、昆布のブールブラン添えギンダラのポーチドエビ, 熟成鴨肉と赤キャベツ、チェリーのピクルス、マスタードグリーン添え食事を終える際にはデザートをお楽しみいただけます。 ブランデー風味の温かいチェリー入りバスクチーズケーキ or イチゴ、ゴマ、タヒニチュイル入りシャーベット.

レストランの 55 コースメニューオプションには、前菜とメイン、またはメインとデザートが含まれ、70 人あたり 20 ドルです。30 コースメニューオプションには、前菜、メイン、デザートが含まれ、XNUMX 人あたり XNUMX ドルです。XNUMX コースメニューの場合は XNUMX ドル、XNUMX コースメニューの場合は XNUMX ドルの追加料金で、専門家が選んだワインメニューで食事をグレードアップできます。シェフのサラフィオーレは、重度のアレルギーやベジタリアンの好みにも対応し、同様に思い出に残る体験を提供します。

ファントムクリークエステートのレストランは、木曜日から月曜日の午前 11 時 30 分から午後 3 時 (太平洋標準時) まで、ランチサービスのみで営業しています。ファントムクリークエステートは、ブリティッシュコロンビア州オリバーのブラックセージロード 00 にあり、電話 (4315) 250-498、電子メールで連絡できます。 [メール保護]、または訪問翻訳元.

ファントムクリークエステートについて

ファントムクリークエステートは、ブリティッシュコロンビア州オカナガンバレーの有名なブラックセージベンチに位置するワイナリーです。単一畑のボルドー赤ワイン、アルザスの白ワイン、オカナガンの代表的な品種であるヴィオニエとシラーを、名高いブドウ畑から専門に生産しています。ファントムクリークは、ブドウ畑を注意深く正確に耕作することで、産地を讃え、その土地を語るワインを生産しています。そのワインは、オリヴィエハンブレヒト MW とフィリップメルカという、影響力のある国際的ワイン醸造チームによって造られています。このワイナリーの自社畑のブドウは有機認証を受けており、バイオダイナミック認証の手続き中です。ファントムクリークエステートは、ブリティッシュコロンビア州オリバーのブラックセージロード 4315 にあります。

メディア連絡先：Glodow Nead CommunicationsのMorgan Moore、415.394.6500または [メール保護].