有名なワイン醸造チームがオーガニックのマイルストーンを達成し、バイオダイナミック認証の取得を目指す

ブリティッシュコロンビア州オリバー（19年2021月XNUMX日） – ファントムクリークエステーツオカナガン渓谷屈指のワイン産地であるファントムクリークエステートは、エコサートカナダによるオーガニック認証を取得したことを発表します。2021 年はファントムクリークエステートにとって初のオーガニック認証ヴィンテージとなります。さらに、ワイナリーはバイオダイナミック認証の取得に向けて前進しており、ファントムクリークエステートほどの規模のカナダのワイナリーにとって、新たな画期的な環境保護宣言への道を開きます。

「これは私たちにとって素晴らしい成果です」と、農業担当ディレクターのエイミー・リチャーズ氏は語ります。「ファントムクリークエステートの生産チームにとって、自社のブドウ園を有機栽培するだけでなく、ブドウ園を複雑な生態系として捉えることが常に極めて重要でした。有益な昆虫を育むためにブドウ園に生息地を設け、鶏も追加しました。今後数年間は、独自の堆肥を作り、家畜も追加する予定です。私たちは、ブドウ園の敷地に持続可能な環境を構築し、テロワールを重視した優れたワインを生み出すことに全力で取り組んでいます。」

ファントムクリークエステートは、サウスオカナガンバレーの独特な丘陵地帯に広がる自社畑のブドウ園です。数千年かけて形成された地質学的力によって独特の影響を受けた、高く評価されている歴史ある自社畑のブドウ園は、綿密に実践された有機栽培とバイオダイナミック農法に従って栽培されています。

ファントムクリークエステートのチームはバイオダイナミック農法、特にデメターインターナショナルの適正農業慣行の体系化を強く支持しています。バイオダイナミック農法の目標は、化学農薬や化学肥料を使わないことだけでなく、ブドウ園への人間の介入を最小限に抑えて、自己調整型エコシステムを育てることにあります。

従来農法で栽培されたブドウ園をオーガニック認証に転換するプロセスは、2017 年から XNUMX 年かかりました。ブドウ園システム全体から非オーガニック製品の残留物を排除する必要があったためです。除草剤の使用をなくすため、ファントムクリークエステートは機械と手作業による除草剤を使用しています。「カバークロップ」と呼ばれる、天然の栄養源となる特定の植物は、ブドウの列の間や周囲で生育し、生育期には土壌に耕して植えることができます。ファントムクリークエステートは、周囲の植物を排除するのではなく、ブドウの木が周囲の自然環境と調和して共存することを望んでいます。

ファントムクリークのチームは、ブドウの木が過度に刺激されないようにも注意を払っています。ブドウ園の管理者は、各区画、ブドウ園ごと、列ごとにブドウの木の葉を分析することで、必要な栄養分を正確に判断できます。

国際的コンサルタントワインメーカーのオリヴィエ・フンブレヒトMWは、ファントム・クリーク・エステーツのワイン醸造チームを有機および継続的なバイオダイナミック認証プロセスに導く上で重要な役割を果たしてきました。これは、ヨーロッパのワインマスターの会長であり、ビオディビンアルザスの有名なドメーヌ・ザント・ハンブレヒトの12代目ブドウ栽培者であり所有者。ハンブレヒトが1997年にバイオダイナミック農法を導入して以来、この土地はバイオダイナミック農法で世界的に有名になりました。

「世界有数のオーガニックおよびバイオダイナミックワイン醸造の推進者であるオリヴィエは、ファントムクリークエステートのチームに加わるずっと前から、私たちにインスピレーションを与えてくれました」とリチャーズ氏は語ります。「彼の農業に対する総合的なアプローチは、私たちのワインが土地の特徴を明確に表現するのに大きな影響を与えており、オリヴィエが確立に貢献したこの自給自足のエコシステムを今後も注意深く管理していきたいと考えています。」

ブリティッシュコロンビア州オリバーのブラックセージロード4315に位置するファントムクリークエステーツは、（250）498-8367に電話するか、電子メールで連絡することができます。 [メール保護]、または訪問翻訳元.

ファントムクリークエステートについて

ファントムクリークエステートは、ブリティッシュコロンビア州オカナガンバレーの有名なブラックセージベンチに位置するワイナリーです。単一畑のボルドー赤ワイン、アルザスの白ワイン、オカナガンの代表的な品種であるヴィオニエとシラーを、名高い畑から専門に造っています。ワイナリーは設立当初から、カナダ有数の家族経営ワイナリーを築くという長期ビジョンを掲げてきました。認定オーガニック畑で栽培され、マークベリンジャー、オリヴィエハンブレヒト MW、フィリップメルカという国際的に影響力のあるワイン醸造チームによって造られるファントムクリークエステートのワインは、その産地を讃え、その土地を物語っています。

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