アルザスのドメーヌ・ザンド・ハンブレヒトのオリヴィエ・ハンブレヒト MW との長期にわたるコラボレーションを発表できることを嬉しく思います。ファントム・クリークはオリヴィエの最初で唯一のワイナリーコンサルティングプロジェクトです。
フランス初のマスター オブ ワインであるオリヴィエ ハンブレヒトは、ドメーヌ ザンド ハンブレヒトのオーナー兼ワインメーカーです。この有名なワイナリーは 1620 年から彼の家族が所有しており、今日では世界有数のピノ グリとリースリングの生産者の 1997 つとなっています。オリヴィエは XNUMX 年にワイナリーのオーガニックおよびバイオダイナミック農法への移行を開始しました。現在は、ヨーロッパに拠点を置く権威あるバイオダイナミック農法認証機関である Biodyvin の会長を務めています。
ブリティッシュコロンビア州を代表するブドウ品種であるピノ・グリとリースリングを含むようにポートフォリオを拡大する中で、オリヴィエは優れた品質のブドウ園の選定と開発に大きく貢献してくれるでしょう。
「すでに3回訪問していますが、オカナガン渓谷とシミルカミーン渓谷は、素晴らしいブドウ園の特徴を持つ、並外れたピノ・グリとリースリングを生産できることを知っています」とハンブレヒト氏は語った。「オーナーの野心とファントム・クリークの熟練したチームがあれば、私たちが達成できることに熱意を持っています。」
オリヴィエはワインメーカーのロス・ワイズと緊密に協力し、ファントム・クリークの白ワイン醸造プログラムで重要な役割を担います。アルザス風のフードルルームを含む最先端のワイナリーは、オリヴィエの意見を取り入れて設計されました。
オリヴィエは、オーガニック農法やバイオダイナミック農法への移行も指導します。ブラック セージ ベンチにある 67 エーカーの自社畑には、歴史あるファントム クリーク ヴィンヤードやサンダイアル ヴィンヤードも含まれており、2017 年からオーガニック農法に従って栽培されています。
「有機農法とバイオダイナミック農法によって、自社畑のブドウから最高品質の果実が生まれると信じています」とロス・ワイズ氏は言う。「バイオダイナミック農法の権威として、オリヴィエ氏は欠かせない知識源です。」
私たちの最初のワインは、ワイナリーのオープンに合わせて、2019 年春にリリースされる予定です。
