カリフォルニアの Backen & Gillam Architects の John Taft 氏は、南オカナガンのワイン、料理、音楽の最高の目的地である Phantom Creek Estates Winery の主任デザイナーでした。John 氏が Phantom Creek を一言で表すと「はかない」です。これは、氷河期に谷間を流れていた小川を指し、多くのデザイン要素にインスピレーションを与えました。
ワイナリーが周囲の環境に溶け込んでいることは不可欠でした。外装に使用されている素材は輸入されたエジプト産の石灰岩で、砂漠の風景の草や温かみのある色彩を反映しています。敷地内のブロンズと自然の要素は周囲の田園風景と調和し、見事に溶け込んでいます。
到着すると、敷地の中心軸を流れるファントム クリークの地形が目に入ります。この地形は、険しい山岳地帯からブラック セージ ベンチと谷底の滑らかな砂地へと移り変わる様子を表しています。
テイスティング ルームはワイナリーの中心であり、ゲストの体験そのものです。2 つの石灰岩の塔に囲まれたこの部屋は、ブドウ園とサウス オカナガン バレーの両方を美しく縁どっています。内装は、温かみのあるブロンズとゴールドの木材、イタリアの漆喰、石灰岩、高級な革、カルカッタ大理石で仕上げられています。床から天井までのガラスの壁はスライド式で開き、外の景色を室内に取り込むことができ、ゲストはテラスから景色を楽しむことができます。
ファントム クリークのお客様は、ワイナリー ツアーに参加して、当社のワイン造りの哲学と方法を体験できます。物語は歴史室から始まります。ここでは、特注の土壌モノリスを通して、当社の自社畑のブドウ園のユニークな地形とテロワールが紹介されています。
旅は屋外へと続き、バイオダイナミック農園とアート インスタレーションを見学した後、圧搾場へと進みます。ここで、すべての果実が受け取られ、選別されてから、ワイン製造工程へと進みます。
ガイド付きツアーでは、地下の白ワイン発酵エリアに降りていきます。ここでは、オーストリア産のオーク樽で白ワインが熟成されます。レンガで覆われた壁が温度と湿度を自然に調節するため、温度の変化をすぐに感じることができます。
ツアーの次の目的地は、壮観な赤ワイン発酵エリアです。ここで赤ワインの発酵が始まり、その後、樽発酵エリアで、最も貴重なブドウの区画がお客様のお気に入りのワインに変化していく様子をご覧いただけます。ここから、お客様は大階段を下りて、ファントム クリーク ワイナリーの至宝であるファウンダーズ セラーのある地下のセラーに向かいます。ここで、最高級の赤ワインが熟成されます。この見事な円形ホールの中央には、最も特別な体験のために確保された、最も貴重なスペースがあります。
すべてを自分の目で見る準備はできていますか? Phantom Creek Estates へようこそ!
第7章「発見」を見る
